Gıda ürünleri, insan sağlığını etkileyecek etmenlerin en başında gelmesi sebebi ile gıda ürünlerinin ve gıda ile temas eden ürünlerin güvenliği tüketicinin sağlığı için son derece önemlidir. İşte bu gıda ve gıda ile temas eden ürünlerin güvenilirliği üretici olan firmaların sorumluluğundadır. Üretici firmalar, gıda güvenliğini sürekli muhafaza etmeye çalışmalı ve bunun için işletmede sürekli olarak hijyen kurallarına uygun üretim yaparak, üretilen her parti ürünün güvenliğini sağlamalıdır. Bu noktada Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini kurmak ve sürekliliğini sağlayarak üretimi desteklemek en akılcı çözüm olmaktadır.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi; gıda sektörü başta olmak üzere gıda ile temas eden ürün üreten işletmelerin, güvenli ve sağlıklı üretim sağlamasını gerçekleştirmek için, tehlike analizleri oluşturulmasını, kritik kontrol noktaları belirlenmesini ve ilgili süreçlerin tanımlanarak yönetilmesini istemektedir. Özetle ISO 22000:2005 veya ISO 22000:2017 global düzeyde güvenli gıda tedarik edilmesini sağlamak amacı ile oluşturulmuş bir yönetim sistemi standardıdır.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi, ISO 22000 belgesini gıda üreticisi olan işletmelerin yanı sıra, BRC, IFS, EFSİS gibi aşağıdaki sektörleri içeren malzeme, ekipman, kimyasal tedarikçileri ile depolama ve taşıma hizmeti veren gıda sektörü tedarikçi firmaları tarafından da kullanılabilmektedir.

Gıdayla temas eden ambalaj üreticileri

• Ham madde tedarikçileri
  Gıda nakliyeci firmaları
  Hayvan yemi üreticileri
  Gıda depoları
  Gıda makineleri üreticileri
  Gıda sektörüne yönelik temizlik kimyasalı üreticileri

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi,

•    Çalışma ortamının iyileşmesini sağlar.

•    Gıda tedarik zincirinde iyi bir yer edinme/güven oluşturmayı sağlar.

•    Uluslararası pazarlara girişte ilk gereksinimi karşılar.

•    Yönetim etkinliğini artırır.

•    Rekabet gücü yaratarak pazarlamada rakiplerin önüne geçilmesini sağlar.

•    Çalışanların hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilinçlenmesini sağlar.

•    Gıda mevzuatlına ve kanunlara uyumluluğu sağlar.

•    Müşteri güvenini ve memnuniyetini sağlar.

•    Avrupa Birliği içinde ve dışında ticaret kolaylığı sağlar.

•    Gıda kökenli tehlikelerin ekonomik bir şekilde kontrolünü sağlar.

•    Proses kontrolü ile hatalı ürün üretme riskinin azaltılmasını sağlar.

•    Güvenli olmayan ürünün üretimi ve satışı riskini azaltır.

•    Üretilmiş olan ürünün kalite kontrolünden, önleyici kalite güvencesine geçişi sağlar.

•    Gıda zehirlenmeleri ve ölüm risklerinin düşürülmesini sağlar.

•    Resmi denetimlerde karşılaşılan sorunların en aza indirilmesi için yöntem tanımlar.

•    Gıda israfının (gıda bozulmaları, vb.) ve bu israftan kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesini sağlar.

•    Potansiyel tehlikelerin başlangıçta ortaya çıkarılmasını ve giderilebilmesini sağlar.

•    Düzeltici yerine önleyici metotlar kullanımı ürün kayıplarını engeller.

•    Ürün kalitesi gelişir.

•    Güvenlik konularına genel bir yaklaşım sağlar.

•    Spesifikasyon ve yasal mevzuatla uyum içinde olunduğunun kanıtıdır.

Firmamızdan; iso 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile ilgili bir danışmanlık hizmeti almak istendiğinde uzman satış personelimiz tarafından telefon ile yada mail yoluyla irtibata geçilerek almak istediği hizmet konusunda karşılıklı teyitleşilir. Gerekli onaylar karşılıklı alındıktan sonra istenen iso 22000:2005 belgesi ile ilgili yada bu standartlara bağlı istenilen eğitim ile alakalı ilgili teklif gönderilir. Çoğu zaman satış görüşmeleri, anlaşmalar ve bilgilendirmeler telefon ile mail yoluyla gerçekleştirilmektedir.

İrtibata geçen müşterilerimiz ile;

Kuruluşun unvanı, açık adresi, telefonu, e-posta adresi, üretim hizmet yerleri ve sayısı yapılan üretimler veya hizmetlerin neler olduğu, çalışan sayısı gibi bilgileri

ISO 22000 belgesi mi alacağı

Mevcut olarak bulunan iso 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminde iyileştirme, revizyon, eğitim vb. gibi geliştirmeler mi istediği

İstenmiş olan hizmet sürecinde süre kısıtlaması veya olmasını istedikleri bölümler, üretimler veya eklenmesi gereken üretimler, hizmetler var mı

gibi bazı sorular sorulduktan sonra ön hazırlık kısmı tamamlanır. Hedef Kalite Danışmanlık ekipleri tarafından  telefonda kısaca genel bilgilendirme yapılır. Elde edilen bilgiler sonrasında fiyat teklifi hazırlanır. Hazırlanan fiyat teklifi; verilecek hizmeti, ne kadar süreceğini, elde edilen bilgilere göre adam/gün danışmanlık ve eğitim hizmetini kapsamaktadır. ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesi ile ilgili genel taslak bir iş programı müşteriye sunulur. Müşteri tarafından fiyat teklifi kabul edilirse sonraki aşama sözleşme aşamasıdır. Tüm yönetim sistemi belgelendirmeleri kanunen 3 yıl yapılmaktadır. Hazırlanan sözleşme müşteri tarafından imzalanır. Müşterimize iso 22000:2005 Belgesinin alınmasını sağlayacak 1 kişi veya işletmenin çalışan, sektör, işin risk grubu vb. gibi durumuna göre bir kişiden fazla Danışman (Uluslararası ISO 22000 Baş denetçi unvanına sahip) planlama müdürü tarafından atanmaktadır. Planlama müdürü tarafından görevlendirilmiş olan danışman veya eğitmenler müşteri ile irtibata geçer. Gerekli analiz yapıldıktan sonra hizmetin kapsamına uygun karşılıklı mutabakata varılır. ISO 22000 belgelendirme sistemine ait zorunlu prosedürler, prosesler oluşturulur ve iş programı hazırlanarak müşteriye onaylatılır. İş Programına uyara öncelikle müşteriye iso 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi eğitimleri verilir. Eğitimlerden sonra ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Dokümantasyon hazırlama aşamasına geçilir. Çalışmalarda Kalite Yönetim Ekibine görev dağılımı yapılarak hangi dokümanı hangi prosedürü hazırlaması gerektiği anlatılmaktadır. Örnekleme yöntemi ile çalışmaların yapılması sağlanmaktadır. Gıda Güvenliği Yönetim Ekibinin dışında kurumda görevli danışman ve eğitmenimiz de dokümantasyon hazırlama çalışmaları içerisinde yer almaktadır. Elde edilen ve oluşturulan tüm kayıtlar iso 22000 dokümantasyon sistemine göre firmada ki çalışanlara anlatılarak kendileri tarafından yapılması sağlanmaktadır. Tüm kayıtlar oluşturulup uygulamaları yapıldıktan sonra Belgelendirme Kuruluşları ile iletişime geçilerek denetim günü alınır. Sonrasında ise belgelendirme kuruluşundan bağımsız ekipler gelerek hazırlanmış ve uygulamaları yapılmış olan firmaya denetim gerçekleştirmektedir.